Champagne Andrè Beaufort Brut Reserve

Si presenta in un brillante abito dorato, quasi oro rosa, che adesso va tanto di moda ed è l’unica concessione alla moda di questo vino. Anche le bollicine sembrano gioielli: è come stendere sottili e delicatissime catenine d’oro, raffinate e infinite. Al naso invece non si concede facilmente, al primo impatto, ma quando lo fa è davvero spiazzante: frutta matura, mela cotogna in primis, amaretto, miele e cera d’api. Riscaldandosi, cambia registro e si apre anche su note vegetali di fieno ed elicriso, per virare infine su una nota di menta, che rinfresca ed equilibra il tutto. In bocca entra potente, ma non avvolgente, con una sferzata di freschezza e ancor più di sapidità non così taglienti come ci si attenderebbe da un brut nature, ma che lo rendono dinamico e splendidamente bilanciato, con un finale pulito ed elegantissimo.